Tartufo estivo o scorzone View larger

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Tartufo estivo o scorzone

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Nome scientifico "Tuber Aestivum Vitt" talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al tartufo nero.

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Nome scientifico "Tuber Aestivum Vitt" talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al tartufo nero.
La superficie esterna si presenta con verruche piramidali di colore bruno ed ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello nero pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete.
È molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse. La nostra regione (l’umbria) ha un’alta produzione di questa specie di tartufo per i terreni favorevoli in natura e per le piantagioni create dall’uomo sempre utilizzando sistemi naturali.
La sua raccolta và dall’ultima Domenica di Maggio al 31 Agosto, poi seguito da altre qualità di tartufo piU o meno simili alle sue caratteristiche es. il Tartufo Uncinato.